Як створити бездоганний борщ за традиційним рецептом - На відпочинку

В жовтні 2020 року український борщ отримав статус елемента національної культурної спадщини. А вже в липні 2022 року "Культура приготування українського борщу" була визнана нематеріальною культурною спадщиною ЮНЕСКО. Кожна господиня вважає, що знає, як приготувати ідеальний борщ, проте ці рекомендації можуть стати в пригоді.

14 вересня в Україні святкують День борщу. Кожна господиня має свій унікальний рецепт цієї традиційної страви, але сьогодні ми поділимося секретами приготування найяскравішого і найсмачнішого борщу.

Борщ - одна з найпопулярніших перших страв серед українців. Для багатьох ця страва - ознака рідного дому, тепла та затишку. Його насичений аромат і яскравий червоний колір приваблюють навіть найвибагливіших гурманів.

У свіжому відео на YouTube-каналі "Одеське життя" експерт Юлія Сущенко провела аналіз вартості борщу в Одесі, Львові, Бухаресті та Нью-Йорку. Не пропустіть можливість переглянути цей ролик, щоб дізнатися більше:

Раніше ми обговорювали, чому розумні домогосподарки вносять цукор до складу борщу.

Яскравість кольору борщу значною мірою визначається якістю буряків і моментом їх додавання. Найоптимальнішим варіантом є салатний буряк насиченого темно-бордового відтінку. Його слід додавати на етапі приготування. Після цього рекомендується варити борщ не менше 10-15 хвилин, щоб буряк встиг наситити страву своїм кольором.

Існують також й інші ефективні підходи:

Секрет від бабусь: під час смаження буряка посипте його 1 ст.л. цукру. Це надасть більш насиченого кольору та аромату, але закладати буряк у борщ краще в самому кінці, щоб уникнути фарбування інших овочів.

Як зберегти яскравий колір буряків без обсмажування:

Якщо ви не любите смажити овочі перед додаванням у суп, спробуйте такі способи для збереження яскравого кольору борщу:

Використовуючи один із запропонованих способів, ви зможете зберегти яскравий червоний відтінок вашого борщу.